“私人訂制”明前茶受市場青睞

海曙鄞江鎮中心小學茶藝社的學生們穿梭在茶園

□金報記者鄭曉首席記者薛曹盛文/攝

江南三月,草長鶯飛,又是一年春茶開采的季節。

昨天,海曙首屆開茶節熱鬧開場。五龍潭生態茶園一片綠意盎然,每顆芽頭都色澤翠綠,芽葉飽滿。來自海曙鄞江鎮中心小學茶藝社的學生們穿梭在茶園,體驗了一把“采茶工”的辛勞與快樂。

隨著天氣轉暖,寧波春茶大規模開采。雖然今年冬天陰雨連綿,好在氣溫暖暖的,春茶開采來得比往年更早一些,每斤售價在1500元―3000元左右,清明節以后價格將逐步回落。

今年暖冬,寧波春茶提前開采

寧波今年的冬天,不走尋常路,陽光開啟流浪模式,陰雨寡照天氣沒完沒了。今年的氣候,對春茶的口感有影響嗎?

茶學博士吳穎說,持續的陰雨天氣,今年春茶的口感會相對淡一些。

另外,雖然今年的冬天濕噠噠,但氣溫普遍較高,算是一個暖冬。沒有低溫影響,今年寧波的春茶開采要比往年提早一星期左右。目前,寧波開采的大多是“烏牛早”這類早茶品種,春茶開采將持續到4月底。

“明前茶”動銷來得早

昨天下午,在奉化南山茶場,15名采茶工穿梭在茶壟間,忙著采收今年首批春茶。“我們采摘茶葉的品種叫‘元宵綠’,將其加工成‘曲毫茶’后,下周將陸續上市。”茶場負責人方谷龍說,今年,茶園首批春茶采摘時間比去年提前一周,每斤零售價約2000元。

其實早在2月中旬開始,北侖、象山等地的春茶開始采摘,市場“聞風而動”。記者從寧波市區幾家茶葉市場獲悉,春茶剛開采,各大經營戶紛紛前往省內茶產區和浙南茶葉市場組織新茶開賣。

一年當中,最金貴的就數明前茶了,這類茶的價格趨勢基本是一年比一年高。

目前,明前茶的市場價格是每斤1500―3000元左右,價格與去年基本持平。清明以后,茶葉價格將逐步回落。

明前茶“私人訂制”受青睞

精美的包裝,量身訂制的口感……這兩年,明前茶的“私人訂制”越來越受寵。

五龍潭茶葉執行董事楊晉良說,前兩年,剛剛興起的“私人訂制”無人問津,一季的訂單量只有寥寥幾筆,這兩年占比已經上升到明前茶產量的三四成。今年,明前茶私人訂制價格在3800元/斤以上,最高突破5000元/斤

“很多企業老板青睞‘私人訂制’,有的客戶覺得品質不錯,提前一年就來預訂,最近這類訂單明顯多起來。以本地客戶居多,還有上海、北京等慕名而來的。”楊晉良說。

私人訂制“身價”看漲,是這類茶大多采取手工炒制,而炒茶師越來越稀缺。

以扁形茶為例,茶葉的制作過程比較復雜,從攤青、殺青、回潮、做型和炒干,完整的工藝需要20多個小時,其中尤以炒制更為繁雜。

“新茶很嬌貴,需要溫柔對待。炒制時的溫度要保持穩定,這樣炒制出來的茶葉品質更佳。”活動現場,今年56歲的炒茶師吳師傅在兩三百攝氏度的鐵鍋里,用雙手來回翻炒,練就了一套溫柔的“鐵砂掌”。

“手工炒制,就好比炒茶師與茶葉的一次‘靈魂對話’,需要用心。”老吳說:“明前茶,基本上每10萬顆茶芽只能炒出一公斤干茶,一天只能炒制三四斤干茶。”

(責任編輯:王治強 HF013)

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